シェムリアップにはもちろんカンボジアの伝統麺をあちこちで食べられる。
自分は具が豪華なワンタン麺・ミーキアウ（Mi Keav）というのがかなり好き😋
汁無しの麺でウマいのもある。
今回はそんなシェムリアップでオススメの、クメール伝統ヌードルについて紹介してみたい。
■カンボジアの豪華伝統ヌードル
カンボジアの定番ヌードルと言えばクイティウ。
タイだとクイッティアオと呼ばれるものと重なるクメール麺だ。
安いのだと$2切るものもあるのだが、$3も出すと具が豪華になりかなりウマいのを食える。
またノムバンチョックという発酵米麺を無化調でつくる店もある😋
最高の鴨ミーキアウ
昔からあるシェムリアップ川向うの大店、Mikeav。
ワンタンの入ったクイテイウ・ミーキアウが美味しい店で、最近鴨麺をやってるというので食べに行った。
それがこれ❗️
肉に🦆にワンタンにと盛りだくさんの鴨ワンタン麺がジャスト10,000リエル❗️
これは約$2.5という、何年も前から変わらない価格なのであった。
もやしたっぷりで二郎的にいくもよし、ライムや🌶️で味変も👍️
タレは肉をつけて食います。
🦆がめちゃめちゃうめええええ😋
麺もなーなんとなく安いのより質がいい気がすんの。
お茶も付いてて、
ギリの値段のやつよりやはり満足度は高い。
儲かってるのか看板がなんか豪華になってた。
昔は朝だけだったような気がするけど、今は午前11時まで？と夜のセパレート営業みたいです。
臓物＆肉ごろごろのクイテイウ
Mikeavの近く、似た価格帯のクイテイウを出すChep Po Noodle Soupという店もある。
臓物が満載で、ごろっとでかいほろほろの塊肉も入って12,000リエル≒＄3。
まーーとにかく肉がたっぷりで豪華ですわ。
もやしもたっぷり、真っ白な麺が美しいッ❗️❗️
カンボジアではクイテイウのスープに揚げパンを浸して食ったりもする。
👆️で2,000リエル≒＄0.5、カンボジアびと気分で食ってみましょう🙂
臓物系が好きならここもいいかな～。
無化調ノムバンチョック
発酵米麺に魚ベースのソースをかけて食うカンボジアの伝統食がノムバンチョック。
タイだとカノムチーンと呼ばれてるやつだと思う。
シェムリアップには無化調のノムバンチョックを出す店があると聞いて行ってみた。
黄色いノムバンチョック・クマエが標準のやつなのだが、蟹のノムバンチョックがあるというのでそっちを🦀
出てきたのを見ると色みがちょっとアレだが、
これが臭みもなく自然な風味で美味い❗️のよ😋
MSGフリーだけあって自然なうまさでこれはハイクオリティ。
オススメの店です😃
なおシェムリアップには他にもMSGフリーほかヘルシーな店がいくつもあるので👇️もゼヒ。
■汁なしミャンマー麺＆クメール焼きそば
シェムリアップには「コーラ麺」という少数民族の❓️伝統麺もある。
また自家製麺の焼きそばを出す店も😋
コラ族？の伝統麺
ミャンマーからカンボジアに移住したコラ族という人びとがいる。
シェムリアップではその伝統食Kola Noodleというちょっと聞き慣れない麺を出す店がある👇️
ちなみに$2とそんなに高くない。
とりあえず頼んで無料の冷茶を飲みつつ待っていると、、
これが噂のコラヌードルだ❗️
ビーフンぽい麺に肉にゆで卵にニラにと具だくさんな感じ。
量的に多すぎなくて、小腹が減ったときなど本当にちょうどいい感じがする。
クイテイウに飽きたらゼヒ😃
自家製麺でクメール焼きそば
シェムリアップの中心部にあるMadam Srosでは、自家製麺の麺類を出している。
カンボジアでは希少な店だと思う。
頼んだ焼きそばはこんな感じ。
見た目にも明らかにわかる、もちもち麺が間違いないね😋
$3はクメール焼きそばとしては少しだけお高めだが、その価値はあると思う😃
しかもここはシェムリ名物¢50ビールも完備😆🍺
お母さんの接客も明るく気持ちよくて、オススメの店です😃
そんなわけでシェムリアップの様々なクメールヌードル、今回紹介した店はどれも特徴があって美味いと思う😋
1つだけと言われたらミーキアウがオススメだが、できたら全部食べ比べてみてほしいな～～😆
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